6 výborných receptů na vánoční cukroví z datlí. Budete se olizovat!

Datlové vánoční cukroví potěší především ty, kteří se vyhýbají většímu množství cukru.

Nahraďte cukr sladkými datlemi a užijte si chutnou a zdravou verzi vánočních dobrot!

Raw datlové kuličky bez lepku

Tak málo ingrediencí a taková dobrota! 

Datlové kuličky budou příjemným závanem mezi klasickým vánočním cukrovím. Navíc, budete mít další druh vyrobený během pár minut.

Ingredience

• 125 g mandlí
• 200 sušených datlí
• kokos
• kakao nebo mleté oříšky na obalení

Postup

1. Ve mlýnku na ořechy nebo v mixéru rozemelte mandle. Nemusí být rozemlety úplně na jemno.
2. Poté proveďte totéž s vypeckovanými datlemi, které by měly tvořit směs lepivé konzistence.
3. Smíchejte rozmixované datle i mandle a důkladně je prohněťte rukama.
4. Ze vzniklé hmoty vyválejte stejně velké kuličky.
5. Datlové kuličky obalte v kokosu, kakau nebo v mletých oříšcích, například pistáciových.

Datlové cukroví s ovesnými vločkami

Z ovesných vloček nemusíte dělat jen kaši. Udělejte z nich neobvyklé a originální vánoční cukroví!

Ingredience

• 250 g sušených datlí
• 125 g másla
• 200 g ovesných vloček
• 2 vejce
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1/4 kypřícího prášku

Postup

• Máslo rozpusťte v rendlíku nebo v mikrovlnné troubě.
• Rozpuštěné máslo vmíchejte do ovesných vloček a vzniklou směs nechte ztuhnout.
• Mezitím vypeckujte datle a nasekejte je nadrobno.
• V další míse smíchejte vejce s vanilkovým a moučkovým cukrem, kypřícím práškem a datlemi.
• Vmíchejte ovesné vločky a pomocí lžičky tvořte malé hrudky.
• Hrudky dávejte na plech, vyložený pečícím papírem a pečte je, dozlatova, asi 10 minut.

Rumové datlové cukroví s polevou

Toto datlové vánoční cukroví má tu výhodu, že jej můžete servírovat v době Vánoc, ale také jako pohoštění mimo vánoční čas.

Ingredience

• 250 g sušených datlí zbavených pecek
• 200 g mletých vlašských ořechů
• 100 g krupicového cukru
• 150 g hladké mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• 100 g hořké čokolády
• 190 g zakysané smetany
• 100 g moučkového cukru
• 2 lžíce rumu
• 2 lžíce horké vody
• 1 lžíce rozpustné kávy

Postup

• Vypeckované datle rozemelte v mixéru.
• Ořechy nasekejte nadrobno, případně je dejte do mixéru.
• Ořechy a datle dejte do mísy, přidejte polovinu cukru krupice a promíchejte.
• Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu, přidejte do ní jeden žloutek a zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte.
• V míse vyšlehejte zbylý bílek se špetkou soli. Šlehejte tak dlouho, dokud se nevytvoří pěna. Přidejte zbytek krupicového cukru a šlehejte, dokud směs neztuhne.
• Do připravené datlové směsi vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a vyšlehaný sníh.
• Těsto nalijte na plech, vyložený pečícím papírem a rozetřete do tenké vrstvy. Dejte péct do trouby, rozehřáté na 160 °C, na dobu 30 minut.
• Upečený korpus nechejte krátce vychladnout a poté jej nakrájejte na malé pravidelné tvary, například trojúhelníčky. Použít můžete i klasická vánoční vykrajovátka.
• Na závěr připravte polevu. V míse smíchejte kávu s horkou vodou. Jakmile se káva rozpustí, přidejte rum a moučkový cukr.
• Polevu míchejte tak dlouho, dokud se všechny ingredience dokonale nespojí.
• Hotovou polevou potírejte připravené cukroví, nebo jej z poloviny namáčejte. Nechejte ztuhnout. Vánoční cukroví z datlí skladujte v chladu.

Nepečené cukroví z datlí

Tento recept ocení nejen příznivci raw stravování. Připravte si chutné cukroví, které nemusíte péct!

Ingredience 

• 1 a ½ šálku měkkých vypeckovaných datlí
• 1 šálek nakrájených mandlí
• 1 lžíce vody
• 1 lžička soli
• 1 lžička skořice (volitelné)
• 1 lžička syrového pomletého vanilkového lusku (volitelné)

Postup

• Krátce zpracujte všechny ingredience v kuchyňském robotu, dokud se směs neslepí. 
• Směs příliš nemixujte, aby se z ní nestala pasta! Chceme, aby v ní zůstaly malé hrudky. 
• Směs rozdělte rovnoměrně na 4–6 dílů (záleží, jak velké cukroví chcete). Z těchto dílků udělejte, pomocí rukou, kuličky. 
• Z kuliček následně tvarujte požadované tvary. Můžete nechat kuličky, ale můžete vytvořit také srdíčka, hvězdy nebo různá zvířátka.
• Nepečené datlové cukroví můžete ozdobit různými polevami nebo jej posypat například skořicí. 
• Hotové cukroví nechte odpočívat aspoň 30 minut v lednici před tím, než jej budete podávat. Aby se těsto nerozpadalo, je vhodné jej nechávat v chladu.

Vánoční cukroví z datlové pasty

Datlová pasta, chcete-li, datlová hmota, slouží v cukroví jako náhražka cukru. 

Chcete-li si tedy pochutnat na dobrém a zdravém cukroví bez cukru, jste na správné adrese!

Ingredience

• 1 a ¼ šálku jemně mleté mandlové mouky
• ¼ šálku ovesné mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• ¼ lžičky mořské soli
• ½ šálku krémového mandlového másla
• ½ šálku javorového sirupu
• 5 lžic jablečného moštu
• ½ šálku čokoládových lupínků
• ½ šálku nasekaných pekanových ořechů (nemusí být, záleží na vaší chuti)

Postup

• Předehřejte si troubu na 180 °C. 
• Zatímco se trouba zahřívá, smíchejte v misce mouku, sodu a sůl. Vše dobře promíchejte. Použijte raději mixér, abyste odstranili případné hrudky a vše se pořádně propojilo. 
• Uprostřed směsi udělejte jamku a přidejte do ní mandlové máslo, javorový sirup a jablečný mošt.
• Vše dobře promíchejte a přidejte čokoládové lupínky a pekanové ořechy. Znovu promíchejte. 
• Na plech dejte pečící papír a na něj, pomocí lžičky, malé hrudky připraveného těsta. 
• Pečte do zlatova, asi 15–17 minut.

Zatočené datlové vánoční cukroví 

Toto cukroví je vhodné nejen v průběhu Vánoc, ale také k čaji nebo kávě během celého roku. 

Ingredience

Těsto:

• 1 šálek másla (v pokojové teplotě)
• 1 šálek hnědého cukru
• 1 šálek bílého cukru
• 3 velká vejce (v pokojové teplotě)
• 1 lžička citronového extraktu
• 4 šálky mouky
• 1 lžička soli
• ¾ lžičky jedlé sody

Náplň: 

• 2 šálky nasekaných datlí
• 1 šálek vody
• 1 šálek cukru
• 1 šálek nasekaných ořechů
• 2 lžičky citronové šťávy

Postup

Náplň:

• V hrnci smíchejte všechny ingredience, které patří do náplně. 
• Vše vařte na mírném ohni, za stálého míchání, po dobu 15–20 minut (dokud směs neztuhne). Dejte vychladit

Těsto:

• Zatímco se náplň chladí, smíchejte máslo a oba druhy cukru v misce. Přidejte vejce. Přidávejte je jedno po druhém a vždy dobře rozmíchejte. 
• Přidejte citronový extrakt. 
• Ve vedlejší misce smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu. Tuto směs přidávejte postupně do připravené krémové směsi a dobře promíchejte, dokud se vše nepropojí. 
• Nechte odpočívat v pokojové teplotě minimálně 1 hodinu. 
• Připravte si vál a vyválejte z něj pláty o rozměrech 30×23 cm. Pláty by měly být hrubé asi 0,5 cm. 
• Polovinou náplně natřete první plát a srolujte. Opakujte také u zbývajícího těsta. 
• Obě role zabalte do potravinové fólie a nechte chladit přes noc. 
• Druhý den role nakrájejte asi na 0,5cm kusy a umístěte je na plech, vyložený pečícím papírem, asi 5 cm od sebe. 
• Pečte na 180 °C, po dobu 8–10 minut, dokud nebude datlové vánoční cukroví mírně hnědé. 
• Ochlaďte a můžete podávat.

Datlové vánoční cukroví je zdravé, sladké a pravděpodobně ani nepoznáte, že neobsahuje rafinovaný cukr. 

Vsaďte na datle a připravte, letos o Vánocích, něco nezapomenutelného!