Výborné recepty na trubičky z listového těsta s lahodnými krémy? Vánoční recepty, které najdete jen u nás

Naše recepty na trubičky z listového těsta, které by vám neměly chybět na slavnostním stole.

Pochutnejte si na křehkém těstě a jemné krémové náplni na několik různých způsobů.

Jak trubičky správně namotat a jak si poradit když nemáte formičku?

To se dozvíte na konci článku.

Trubičky z listového těsta a čoko-vanilkovou náplní

Křehké, zlatohnědé listové těsto plněné sladkou náplní, tyto rohlíčky jsou rychlým a lahodným vánočním cukrovím. Vyberte si mezi variantami vanilkové a čokoládové náplně nebo si připravte obojí!

Co budeme potřebovat

• 1 velké vejce
• trochu vody
• 2 pláty listového těsta
• 250 g mascarpone
• 90 g moučkového cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 480 ml husté smetany
• 1 a 1/2 lžíce kakaového prášku

Postup

• Předehřejte troubu na 200 °C. Plechy vyložte pečicím papírem, dejte stranou.
• Formičky na rolky lehce postříkejte sprejem nebo je pomažte máslem.
• V malé misce rozšlehejte vejce a vodu, dejte stranou.
• Vyválejte listové těsto a nakrájejte ho na 3 cm proužky.
• Začněte na špičce jedné z formiček a začněte kolem ní omotávat proužek pečiva a lehce překryvy k sobě přitlačujte.
• Potřete vajíčkem.
• Pečte 14-16 minut do zlato hnědé.
• Zatímco čekáte, až trubičky z listového těsta chladnou, připravte náplň.
• Mascarpone vyšlehejte do hladka.
• Po troškách přidávejte moučkový cukr a vmíchejte vanilku.
• Pomalu přilévejte smetanu a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky, asi 1 minutu.
• Náplň rozdělte na polovinu a přidejte kakaový prášek a zamíchejte.
• trubičky lehce poprašte moučkovým cukrem.
• Na plnění trubiček použijte cukrářský sáček s otevřenou hvězdicovou špičkou.
• Polovinu trubiček z listového těsta naplňte vanilkovým krémem a druhou polovinu čokoládovým krémem.

Plněné trubičky s máslovým krémem a ovocem

Tento recept na plněné trubičky z listového těsta jsou velmi snadným a oblíbeným cukrovím obzvlášť pokud máte rádi to plněné krémem. A jestli máte rádi cukroví s krémem, určitě si vychutnáte i tyto recepty.

Co budeme potřebovat

Na trubičky

• 2 pláty listového těsta
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce mléka

Na krém

• 250 g másla
• 90 g cukru
• 1 lžička práškové želatiny
• 60 ml vody
• 60 ml husté smetany

Na ozdobu

• 60 g malinového džemu
• maliny

Postup

• Zahřejte troubu na 200 ºC. Formičky na trubičky dobře vymažeme máslem.
• Plát rozváleného listového těsta poprašte 1 polévkovou lžící prosátého moučkového cukru a poté nakrájejte na proužky o tloušťce 1 cm.
• Těsto obtočte kolem formiček tak, aby se mírně překrývalo.
• Lehce potřete mlékem.
• Pečte 10–15 minut.
• Smíchejte práškovou želatinu s 60 ml vody, nechte 5 minut stát a poté jemně zahřejte, aby se rozpustila.
• Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• Máslo a cukr ušlehejte.
• Velmi postupně přidávejte rozpuštěnou želatinovou směs.
• Po zapracování postupně přidávejte smetanu.
• Pomocí lžičky naneste malé množství džemu do spodu vychladlé trubičky z listového těsta.
• Poté pomocí sáčku naplňte máslovým krémem.
• Navrch dejte půlku maliny a trubičky poprašte moučkovým cukrem.

Objevte další recepty

Vánoční cukroví z tatranek dokážete připravit i na poslední chvíli (recepty)

Michaela Romanová

2. 07. 2020

Obohaťte si vaši vánoční tabuli recepty na ovocný chlebíček. Není to jen vánočce a cukroví!

Martina Šťastná

31. 07. 2023

Recepty na vánoční cukroví se špaldovou moukou. Mlsejte zdravěji!

Michaela Romanová

30. 06. 2020

Vynikající recepty na kapří pečenáče na jednom místě. Vyzkoušejte je všechny!

Markéta Bieleszová

31. 07. 2023

Ruličky z domácího listového těsta a pudinku

Lahodné trubičky jsou plněné krémem s pomerančovým kořením a navrch ozdobené čokoládou. Nebo můžete použít i jiné polevy na cukroví, jaké jsou ty nejlepší se dozvíte na našem webu.

Co budeme potřebovat

Na trubičky

• 100 g hladké mouky
• 100 g polohrubé mouky
• špetka soli
• 35 g másla (chlazeného, nakrájeného na malé kostičky)
• 80 g másla (zmrazeného a nastrouhaného)
• 1 vejce
• moučkový cukr

Na náplň

• 150 ml plnotučného mléka
• 35 g moučkového cukru
• 2 žloutky
• 15 g kukuřičné mouky
• 15 g másla
• 100 ml smetany
• kůra z 1 pomeranče
• 2 lžíce kandovaného zázvoru (velmi jemně nasekané)
• 100 g hořké čokolády na ozdobu

Postup

• Smíchejte mouky a sůl.
• Konečky prstů vetřete na kostičky nakrájené vychlazené máslo, dokud směs nebude připomínat jemnou strouhanku.
• Přidejte jen tolik vody – asi 4 nebo 5 polévkových lžic – aby se ingredience spojily a vytvořilo se těsto.
• Těsto rozválejte na dlouhý obdélník. Na spodní dvě třetiny těsta rozetřete polovinu zmrzlého másla.
• Sklopte horní třetinu těsta (tak, aby pokrývala polovinu zmrzlého másla) a přiklopte spodní třetinu. Otočte těsto o 90 stupňů.
• Těsto opět vyválejte na obdélník, spodní dvě třetiny potřete zbylým máslem a přeložte jako předtím. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte 20 minut chladit.
• Na náplň nalijte mléko do hrnce, přiveďte k varu, poté stáhněte z plotny.
• Ušlehejte cukr, žloutky a kukuřičnou mouku.
• Za stálého šlehání nalijte trochu horkého mléka do vaječné směsi.
• Všlehejte zbytek horkého mléka, dokud se dobře nespojí do pudinku, a poté směs vraťte do hrnce.
• Na mírnou teplotu za stálého míchání vařte pudink, dokud nezhoustne a nedojde k varu.
• Vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí a důkladně se spojí.
• Zakryjte pudink potravinářskou fólií a poté ochlaďte, dokud neztuhne.
• Předehřejte troubu na 180 °C.
• Vychladlé těsto rozválejte a nakrájejte na 6 dlouhých proužků, každý o šířce 2 cm.
• Začněte na špičatém konci formičky na trubičky a rolujte tak, aby se těsto lehce překrývalo.
• Všechny trubičky potřete rozšlehaným vejcem a posypte moučkovým cukrem.
• Ruličky pečte v troubě 15–20 minut.
• Na dokončení náplně ušlehejte smetanu.
• Ztuhlý pudink ušlehejte, aby mírně povolil, poté přidejte šlehačku, pomerančovou kůru a nasekaný zázvor.
• Na ozdobu rozpusťte čokoládu a poté do ní ponořte široký konec každé trubičky.
• Poté chlaďte 10 minut v mrazáku, dokud čokoláda neztuhne.
• Nakonec trubičky z listového těsta pomocí cukrářského sáčku naplňte domácím pudinkem.

Jak narolovat trubičky na formičku?

K tomuto receptu na trubičky z listového těsta je důležité mít doma specifickou formičku a je třeba trochu šikovnosti, aby se vám povedlo těsto na ní narolovat. Jak na to vám ukážeme v tomto videu.

Součástí videa je celý recept na křehké rolky, ale pokud hledáte pouze návod na rolování, přepněte si na 1 minutu a 15 vteřin.

Čím formičky nahradit?

1. Zkroucené hliníkové fólie: Vezměte kus hliníkové fólie a stočte ji do válcovitého tvaru. Ujistěte se, že je fólie dostatečně pevná a netrhá se.
2. Dřevěné špejle: Vezměte dřevěné špejle a obalte kolem nich listové těsto. Ujistěte se, že těsto je pevně přilepené na špejli.
3. Formička na cukroví: Pokud máte formičky ve tvaru oválu, můžete je použít jako náhradu. Stačí obalit listové těsto kolem formičky a péct podle instrukcí.