Ozvláštněte svou vánoční tabuli našimi recepty na roládu z vaječných bílků. 5 variant, které si zamilujete!

Chcete překvapit svou rodinu něčím novým na vánočním stole?

Připravte jim jeden z našich receptů na bílkovou roládu!

Luxusně vypadají, lahodně chutnají a navíc jsou jednoduché na přípravu.

Pojďme se na ně společně podívat!

Čokoládovo-kávová roláda ze sněhových pusinek

Ozvláštněte své vánoční svátky novou dobrotou. Dokonalá roláda, v níž se snoubí chutě sněhových pusinek, čokolády a kávy zaručeně potěší celou rodinu! 

Co budete potřebovat

• slunečnicový olej na vymazání formy
• 6 vaječných bílků střední velikosti 
• 330 g moučkového cukru
• 2 lžíce hladké mouky
• 60 g mletých mandlí
• 1 lžíce espressa rozpuštěného v 1 lžičce vroucí vody
• hrst loupaných mandlí
• hořká čokoláda, rozpuštěná, na pokapání

Na čokoládovou pomazánku:

• 200 g hořké čokolády (70 % kakaa), nasekané na kousky
• 50 g slaného másla
• 120 ml smetany ke šlehání
• ½ lžičky vloček mořské soli

Na krém:

• 200 ml smetany ke šlehání
• 40 g moučkového cukru
• 1 lžička espressa, rozpuštěná v 1 lžičce vroucí vody

Postup

• Troubu rozehřejte na 200°C.
• Plech o rozměrech 23 cm x 33 cm vyložte pečicím papírem a poté papír lehce naolejujte.
• Ve velké čisté míse ušlehejte bílky elektrickým šlehačem do husté, lesklé hmoty, která drží tvar.
• Při nízké rychlosti zašlehejte po troškách cukr, poté přidejte mouku, mleté ​​mandle a kávu.
• Směs rovnoměrně rozetřete na plech, na směs rovnoměrně rozetřete mandle a pečte 8 minut. 
• Snižte teplotu trouby na 160°C a pečte dalších 20-25 minut. 
• Zvedněte upečené těsto z plechu spolu s papírem a nechte 10 minut chladnout na mřížce, poté překlopte na jiný kus pečícího papíru a nechte úplně vychladnout.
• Mezitím rozpusťte čokoládu v žáruvzdorné misce nad hrncem s vroucí vodou (nenechte vodu dotýkat se misky). 
• Když se čokoláda rozpustí, přidejte máslo a jemně promíchejte, poté nechte 15 minut vychladnout. 
• Postupně přidávejte smetanu (mezi přidáváním šlehejte metličkou) a poté přidejte sůl. 
• Rovnoměrně rozetřete na vychladlé těsto a poté celý dezert 15 minut chlaďte.
• Na náplň dejte smetanu, moučkový cukr a kávu do čisté mixovací nádoby. 
• Šlehejte elektrickým šlehačem, dokud směs nezačne houstnout. 
• Šlehejte, dokud směs nebude vytvářet měkké vrcholky.
• Krém rozetřete na čokoládovou pomazánku.
• Opatrně roládu zarolujte (začněte krátkým okrajem) za použití pečícího papíru.
• Papír pevně zabalte a nechte alespoň 3 hodiny chladit. 
• Vychlazenou roládu dejte na talíři, pokapejte rozpuštěnou čokoládou a nakrájejte.
• Užijte si to!

Bílková roláda se šlehačkou 

Tato lehoučká, jemná a vláčná roláda z vaječných bílků je plněná šlehačkou a čerstvými jahodami, což úžasně odlehčí vaše vánoční menu. Překvapte svou rodinu touto pochoutkou a budou ji chtít už každé Vánoce.

Co budete potřebovat

• 3 lžíce rostlinného oleje
• 60 g mléka
• 20 g moučkového cukru
• 40 g hladké mouky
• 1/4 lžičky vanilkového prášku
• 10 g rýžové mouky
• 4 bílky 
• 35 g moučkového cukru
• 120 g smetany ke šlehání
•  8 čerstvých celých jahod

Postup

• Předehřejte troubu na 160 °C. 
• Plech o rozměrech 28 x 28 cm vyložte pečícím papírem a vymažte trochou oleje.
• V misce smíchejte olej, mléko a cukr a dobře promíchejte. 
• Do směsi prosejte hladkou mouku, rýžovou mouku a vanilkový prášek a dobře promíchejte ruční metličkou.
• Z bílků ušlehejte pěnu, po dávkách přidávejte cukr a šlehejte do pěny.
• Přidejte jednu třetinu bílkové směsi do moučné směsi a lehce promíchejte gumovou stěrkou, poté přidejte zbývající bílkovou směs a opět lehce promíchejte, dokud se nezapracuje. 
• Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete pomocí paletového nože.
• Pečte asi 12-15 minut.
• Když je těsto hotové, sundejte jej z plechu, odstraňte pečicí papír a nechte vychladnout.
• Smetanu ke šlehání vyšlehejte a rovnoměrně ji rozetřete na upečené těsto.
• Poklaďte celými jahodami.
• Jemně srolujte roládu od okraje a dejte na několik hodin do lednice, dokud neztuhne. 
• Boky rolády ořízněte a poprašte vršek trochou moučkového cukru. 
• Před podáváním ozdobte dle libosti.
• Dobrou chuť!

Vánoční bezé roláda

Máte v lednici přebytek bílků? Nevíte, jak je využít? Pak vyzkoušejte tuto lahodnou roládu z vaječných bílků! Krásně vypadá, luxusně chutná a navíc je jednoduchá na přípravu.

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 300 g bílků (cca z 8 vajíček)
• 200 g krystalového cukru
• 100 g hladké mouky
• 50 g mletých lískových oříšků

Na krém:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smetany ke šlehání
• moučkový cukr podle chuti

Na dokončení:

• džem z lesních plodů

Postup

• Bílky vyšlehejte spolu s cukrem do hustého, lesklého sněhu.
• Do vyšlehaného sněhu vmíchejte mouku smíchanou s mletými oříšky.
• Dno velkého plechu s vyšším okrajem vystelte pečícím papírem, potřete ho rozpuštěným máslem a jemně posypte hrubou moukou.
• Těsto rozetřete na plech buď cukrářskou špachtlí nebo dlouhým nožem rovnoměrně až k okrajům plechu.
• Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 10 minut.
• Po upečení opatrně vyklopte těsto na čistý pečící papír a stáhněte z něj papír, na kterém jste těsto pekli.
• Těsto spolu s pečícím papírem jemně zarolujtei a nechte vychladnout.
• Mezitím si připravte krém.
• Vyšlehanou šlehačku jemně vmíchejte do mascarpone a podle chuti doslaďte (ale není to nutné).
• Vychladlou roládu opatrně odrolujte, natřete džemem a krémem a opět srolujte.
• Roládu podávejte dobře vychlazenou.

Roláda z bílků s brusinkovým džemem a bílou čokoládou

Tato delikátní pusinková roláda je dokonalý dezert ideální pro oslavu zimních svátků. Lehké a vzdušné pusinky s náplní z bílé čokolády a čerstvým ovocným džemem si musí zamilovat snad každý! 

Co budete potřebovat

Na džem:

• 250 g brusinek, čerstvých nebo mražených
• 50 g cukru
• 1 lžíce pomerančové šťávy
• kůra z pomeranče

Na pusinky:

• 4 bílky (asi 130 g), pokojové teploty
• 1/4 lžičky soli
• 1 lžička kukuřičné mouky
• 1 lžička octa nebo citronové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 150 g moučkového cukru
• 30 g plátků mandlí
• moučkový cukr na posypání

Na náplň z bílé čokolády:

• 150 g bílé čokolády
• 3 lžíce smetany ke šlehání
• 180 ml smetany ke šlehání, vychlazené

Na ozdobu:

• šlehačka
• hoblinky z bílé čokolády
• zlatý jedlý prášek
• čerstvý rozmarýn

Postup

• Nejprve si připravte brusinkový džem, aby měl čas vychladnout. 
• Do hrnce dejte brusinky, cukr a pomerančovou šťávu a za stálého míchání přiveďte k varu. 
• Vařte asi 10 minut nebo do zhoustnutí. 
• Přidejte pomerančovou kůru, promíchejte a odstavte z ohně. 
• Nechte vychladnout, dokud nebudete připraveni k použití.
• Připravte si pusinky. 
• Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. 
• Pečící plech o rozměrech 23×33 cm vymažte tukem a vyložte pečicím papírem. 
• Odložte stranou, dokud nebudete připraveni ho použít.
• Do velké mísy přidejte bílky a sůl a začněte šlehat do pěny. 
• Přidejte ocet, vanilkový extrakt a kukuřičný škrob.
• Postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky, ještě asi 5 minut.
• Na připravený plech rovnoměrně rozetřete bílkovou směs.
• Vršek posypte plátky mandlí.
• Pečte 10 minut, snižte teplotu trouby na 160 °C a pečte ještě asi 15 minut, dokud těsto lehce nezhnědne.
• Nechte na plechu 5 minut mírně vychladnout.
• Poprašte moučkovým cukrem. 
• Překlopte na čistý pečící papír. 
• Odstraňte pečící papír, na kterém jste roládu pekli.
• Nechte úplně vychladnout.
• Mezitím si připravte náplň z bílé čokolády. 
• Čokoládu a 3 lžíce smetany ke šlehání rozpusťte ve vodní lázni. 
• Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
• V jiné misce šlehejte 180 ml smetany ke šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. 
• Do šlehačky postupně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. 
• Nechte v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití.
• Pusinkové těsto potřete brusinkovým džemem. 
• Navrch rozetřete náplň z bílé čokolády. 
• Kolem okraje pusinek nechte asi 1 cm volný.
• Jemně zarolujte do rolády.
• Před podáváním dejte asi na 2 hodiny do lednice.
• Než budete servírovat, poprašte roládu moučkovým cukrem.
• Navrch nandejte trochu šlehačky. 
• Dle libosti můžete ozdobit hoblinkami bílé čokolády, čerstvým rozmarýnem a poprášit zlatým jedlým práškem.
• Nechte si chutnat!

Sváteční pusinková roláda s čokoládou a mátovým krémem

Lehká a nadýchaná bezlepková roláda z vaječných bílků s čokoládou a mátou zaručeně uspokojí vaše chuťové buňky. Krásně vypadá a ještě lépe chutná. Přesvědčte se sami!

Co budete potřebovat

Na roládu:

• 4 velké vaječné bílky
• 200 g moučkového cukru
• 1 lžička kukuřičné mouky
• 1 lžička bílého vinného octa
• olej neutrální chuti, na vymazání plechu

Na náplň a ozdobu:

• 1 lžíce moučkového cukru a navíc na poprášení
• 350 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička mátového extraktu nebo podle chuti
• několik kapek zeleného a modrého potravinářského barviva
• 100 g hořké čokolády
• několik snítek máty k podávání
• smetana k podávání

Postup

• Troubu předehřejte na 180°C,
• Malý plech (asi 25 cm x 37 cm) vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.
• Ve velké čisté míse elektrickým šlehačem ušlehejte bílky na tuhý sníh. 
• Postupně po lžících přidávejte cukr a šlehejte, dokud není směs hustá a lesklá – tento proces neuspěchejte; dejte mu čas na zapracování po každém přidání. 
• Všlehejte kukuřičnou mouku a ocet a rovnoměrně rozložte bílkovou směs na plech.
• Pečte 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne,
• Roláda se hodně nafoukne, pak zase vyfoukne, když vychladne.
• Na pracovní plochu položte velký list pečícího papíru a poprašte jej moučkovým cukrem. 
• Na to překlopte upečené pusinky a pečící papír nechte na místě. 
• Nechte vychladnout.
• Do velké mísy dejte moučkový cukr, smetanu ke šlehání a mátový extrakt a vmíchejte několik kapek zeleného a modrého potravinářského barviva tak, abyste získali světle mátově zelenou barvu. 
• Šlehejte do měkkých vrcholků. 
• Z vychladlých pusinek sloupněte pečící papír a potřete mátovým krémem. 
• Polovinu hořké čokolády nastrouhejte nahrubo a nasypte rovnoměrně na krém.
• Začněte od delšího okraje, který je nejblíže k vám, a pomocí okraje papíru srolujte pusinky co nejtěsněji. 
• Umístěte na plochý servírovací talíř nebo prkénko spojem dolů.
• Z části zbylé čokolády si pomocí škrabky na zeleninu udělejte hoblinky na ozdobení.
• Zbytek čokolády pokrájejte a rozpusťte v žáruvzdorné misce umístěné nad hrncem s vroucí vodou. 
• Roládu poprašte moučkovým cukrem a pokapejte rozpuštěnou čokoládou. 
• Ozdobte mátou a čokoládovými hoblinkami a podávejte se smetanou.

A jak se vám naše dnešní recepty na bílkovou roládu líbily? Napište nám do komentářů!