Poctivé recepty na domácí vánoční punč na zahřátí uprostřed chladivých dní

Vánoční punč je nedílnou součástí Vánoc. 

Jako první si možná vybavíme náměstí posetá vánočními trhy, na kterých se rozléhá vůně svařeného vína a trdelníků.

Máte už nějakou domácí recepturu, které se držíte, nebo si dopřáváte kupovaný punč?

My jsme si pro vás připravili jednoduché a poctivé recepty, které vás přinutí na kupovaný punč zapomenout!

Inspirujte se.

Pravý vánoční punč

Recept na vánoční punč našich babiček a dědečků.

INGREDIENCE

• 500 ml rumu
• šťáva z 8 pomerančů
• šťáva ze 2 citronů
• 500 g cukru
• 40 g kvalitního čaje
• 2 litry vody

POSTUP

• Cukr, rum, šťávu z pomerančů a citronů necháme odstát na teplém místě. 
• Mezitím si nachystáme čaj, který spaříme ve 2 litrech vody. 
• Chvilku necháme odstát, a pak přidáme ke šťávě s rumem. 

Dětský vánoční punč

Sladký, hřejivý a výborný. Děti zaručeně potěší. 

INGREDIENCE

• 1 litr džusu z černého rybízu
• 1 lžička hřebíčků
• 1 celá skořice
• 1 kus vanilkového lusku
• 3 plátky čerstvého zázvoru
• 1 lžička pomerančové kůry (nastrouhaná)
• rozinky
• mandle

POSTUP

• Všechny ingredience kromě rozinek a mandlí dáme do hrnce a necháme vařit na mírném ohni 30 minut. 
• Poté odstavíme z varu a necháme ještě louhovat, aby se chutě krásně rozvinuly. 
• Podáváme s rozinkami a mandlemi. 

Punč bez alkoholu nebo s vínem

Další recept na vánoční punč bez alkoholu. Nebo si jej můžete dát i ve variantě s alkoholem, vínem.

INGREDIENCE

• 2 dl jablečného moštu
• 1 dl cukru
• 1 pomeranč nakrájený na plátky 
• 6 hřebíčků
• 2 hvězdičky anýzu (možná trochu navíc na ozdobu)
• 1 tyčinka skořice
• 1 jablko nakrájené na kostky nebo plátky (i na ozdobu)
• 1 litr jablečné šťávy (nebo 1 láhev bílého vína)

POSTUP

• Jablečný mošt, cukr, pár plátků pomeranče, hřebíčky, anýz, skořici a skoro celé jablko nakrájené na plátky (zbytek si necháme na ozdobu) dáme do hrnce a svaříme na hustotu sirupu. 
• Během vaření mícháme, aby se směs nepřipalovala. 
• Vaříme zhruba půl hodiny, pak vše přecedíme přes jemné platýnko a přidáme jablečnou šťávu nebo bílé víno. 
• Vaříme jen, aby se směs prohřála. 
• Podáváme s plátky jablek, pomeranče a hvězdičkou anýzu.

Domácí vánoční punč ze Švédska

Kořeněný punč ze Skandinávie rozhodně zahřeje i největšího zmrzlíka.

INGREDIENCE

• 2 láhve červeného vína s ovocnou chutí
• 1 láhev portského vína
• 3 ks celé skořice
• 14 hřebíčků
• kůra z 1 pomeranče
• 1 hrnek cukru
• ¾ hrnku rumu
• ¼ hrnku brandy (nemusí být)
• 1 hrnek rozinek
• 1 hrnek pražených mandlí

POSTUP

• Všechna vína, koření a pomerančovou kůru dáme do hrnce a vaříme na mírném plameni.
• Po 20 minutách přidáme cukr, rum a vaříme ještě 5 minut do rozpouštění cukru. 
• Celou dobu by směs měla pouze probublávat, nikoliv vařit. 
• Servírujeme s rozinkami a mandlemi buď v samostatné sklenici nebo v keramické míse.

Červený vinný punč

A zde je známá varianta s červeným vínem.

INGREDIENCE

• šťáva ze 3 citronů
• 500 ml rumu
• 1 láhev červeného vína
• 500 g cukr

POSTUP

• Šťávu z citronů smícháme s cukrem a rumem. 
• Necháme odstát při pokojové teplotě. 
• Mezitím si dáme ohřívat víno, a pak přidáme i šťávu s cukrem a rumem. 
• Vaříme při mírném varu tak, aby punč jen probublával. 

Anglický punč

Teď se posuneme kousek na západ a nabídneme recepturu na výborný punč z Británie.

INGREDIENCE

• 750 ml hnědého rumu
• 750 ml suchého červeného vína
• 3 hrnky silného černého čaje
• 2 hrnky cukru
• ½ hrnku pomerančové šťávy
• ½ hrnku citronové šťávy
• 2 hrnky sezónního ovoce na ozdobu (pomeranč, brusinky)

POSTUP

• Všechny ingredience kromě ovoce na ozdobu dáme do hrnce a pomalu zahříváme. 
• Punč se nesmí vařit. 
• Když je cukr rozpuštěný, odstavíme, nalijeme do mísy a ozdobíme ovocem.

Historie punče je velice bohatá. Jeho první objev se datuje několik stovek let zpátky. Znali jej už naši předkové, a tak stejně jako my se jím rozveselovali i zahřívali u slavnostního stolu. 

Přestože si punč prošel několika obměnami receptur, zůstává mu to stejné. Alkohol, voda, čaj, koření, citron a cukr je stále pevné jádro, které nezbořila ani stovka let. Právě alkohol je však zdrojem experimentů. V některých zemích se využívá brandy, jinde jamajský rum a u nás zase hnědý rum.

Existují ale i další varianty, kupříkladu s ginem nebo vínem. Vykouzlit vánoční punč bez alkoholu je také možné. Stačí vyměnit alkohol za jakýkoliv džus a mohou si pochutnat i děti. Když do něj přidáme zázvor, bude hřát ještě více.

Pokud se do domácí výroby punče příliš nehrnete, je zde i možnost zakoupení punče od různých výrobců v různých kombinacích. Nejspíše se ale neminete s přidanými barvivy a dalšími éčky. Kupovaný polotovar má většinou kolem 20 % alkoholu, ten domácí si můžete upravit podle svých možností.